“떡국에서 로스트 양고기까지… 세계의 새해 식탁”

■ 아시아 – 뿌리와 가족을 먹는 새해 

한국 – 떡국 

한국에서 새해는 떡국 한 그릇으로 시작된다.
하얀 가래떡은 묵은 때를 씻고 새 마음으로 출발하겠다는 다짐을 상징한다.
“떡국을 먹어야 한 살을 더 먹는다”는 말은 단순한 나이 증가가 아니라, 어른으로서의 책임을 받아들이는 통과의례에 가깝다.
한국인의 새해는 요란하지 않지만, 깊고 단단하다.

일본 – 오세치 요리 

일본의 새해 음식 오세치는 여러 칸으로 나뉜 찬합에 담긴다.
검은콩은 부지런함과 건강, 새우는 허리가 굽을 때까지 오래 살라는 장수의 뜻을 담고 있다.
새해에는 불을 쓰지 않는 전통이 있어 미리 만들어 둔 오세치를 먹으며 쉼과 절제를 중시한다.
일본의 새해는 의미를 씹어 먹는 시간이다.

중국 – 만두 

중국에서 새해 만두는 재물의 상징이다.
옛 금화 ‘원보’를 닮은 모양 때문에 부와 행운을 불러온다고 믿는다.
가족이 함께 모여 만두를 빚으며 지난 해를 정리하고 새해를 맞는다.
중국의 새해는 음식보다 함께 만드는 과정이 더 중요하다.

베트남 – 반쯩(Bánh chưng) 

반쯩은 찹쌀, 녹두, 고기를 바나나잎에 싸 만든 네모난 떡이다.
땅의 형상을 본뜬 이 음식에는 자연과 조상에 대한 감사가 담겨 있다.
베트남 설 ‘뗏’에서 반쯩은 단순한 음식이 아니라 뿌리를 잊지 않겠다는 선언이다.

태국 – 코코넛 밀크 카레 

태국의 새해 음식은 코코넛 밀크를 활용한 요리가 많다.
달고 짜고 매운 맛의 조화는 인생의 균형을 뜻한다.
태국인들은 한쪽으로 치우치지 않은 삶이 복된 한 해를 만든다고 믿는다.
새해는 조화로운 맛으로 시작된다.

■ 유럽 – 절제와 풍요 사이

프랑스 – 굴과 해산물 

프랑스에서는 새해에 굴과 해산물을 먹는다.
굴은 바다의 정수이자 풍요의 상징이다.
“새해만큼은 가장 좋은 것을 먹는다”는 프랑스인의 미식 철학이 담겨 있다.
프랑스의 새해는 삶을 즐기는 태도에서 출발한다.

영국 – 로스트 디너
 

영국의 새해 식탁에는 로스트 고기와 감자가 오른다.
화려하진 않지만 정성스럽게 구운 음식은 안정과 지속을 의미한다.
가족이 함께 식탁에 앉는 것이 무엇보다 중요하다.
영국의 새해는 일상의 회복을 상징한다.

스웨덴 – 청어 절임 

청어는 긴 겨울을 버텨온 저장 음식이다.
과한 풍요보다 절제를 중시하는 북유럽 정신이 담겨 있다.
“많지 않아도 충분한 한 해”를 바라는 마음이다.

핀란드 – 생선 수프 

차가운 자연 속에서 끓는 한 냄비의 수프는 생존의 상징이다.
핀란드인에게 새해는 화려함보다 함께 나누는 온기다.

이탈리아 – 렌틸콩 

동전 모양의 렌틸콩은 부와 재물의 상징이다.
이탈리아 사람들은 새해 첫날 이 콩을 먹어야 한 해가 풍요롭다고 믿는다.

■ 아프리카 – 함께 먹는 것이 복이다 

에티오피아 – 인제라 

인제라는 커다란 빵 위에 여러 음식을 올려 손으로 나눠 먹는다.
개인 접시가 없는 식사는 공동체를 상징한다.
에티오피아의 새해는 함께 먹는 것 자체가 축복이다.

남아프리카공화국 – 브라이(Braai) 

브라이는 야외에서 고기를 굽는 문화다.
불은 정화, 고기는 생명력을 의미한다.
새해는 불 앞에서 과거를 태우고 새 출발을 다짐한다.

모로코 – 쿠스쿠스 

곡물을 쪄 만든 쿠스쿠스는 풍요의 상징이다.
가족과 이웃이 함께 나누며 복을 확장한다.
모로코의 새해는 나눌수록 커진다.

나이지리아 – 졸로프 라이스 

매콤한 쌀 요리는 축제의 음식이다.
쌀은 안정과 생계를 의미한다.
나이지리아의 새해는 에너지와 활력으로 시작된다.

이집트 – 풀 메다메스 

콩을 오래 끓인 이 음식은 고대부터 이어진 서민 음식이다.
지속과 생명력의 상징으로 새해에도 먹는다.

■ 아메리카 – 살아갈 힘을 준비하다 

미국 – 블랙아이드피

콩은 동전, 채소는 지폐를 상징한다.
새해를 현실적인 풍요로 채우고 싶다는 소망이다.

브라질 – 렌틸콩

브라질에서도 렌틸콩은 부의 상징이다.
새해 첫 식사로 반드시 먹는다.

멕시코 – 타말

옥수수 반죽에 고기를 넣어 찐 음식.
가족이 함께 준비하며 새해를 연다.

페루 – 옥수수 요리 

옥수수는 대지의 선물이다.
페루의 새해는 자연과의 연결을 다시 확인한다.

캐나다 – 고기와 스튜 

긴 겨울을 견디기 위한 에너지 음식.
새해는 버텨낼 힘을 준비하는 시간이다.

 ■ 오세아니아 – 자연과 공존하는 새해

호주 – 해산물 

한여름의 새해, 신선한 바다 음식으로 시작한다.
가볍고 밝은 출발을 상징한다.

뉴질랜드 – 양고기 

목축 문화의 중심 음식.
안정과 지속을 기원한다.

사모아 – 코코넛 요리 

자연이 준 달콤한 선물로 새해를 맞는다.

세계는 서로 다른 방식으로 새해를 맞지만
첫 끼에 담긴 마음은 닮아 있다.
건강, 풍요, 그리고 함께 살아가겠다는 다짐.
그래서 새해 음식은 언제나 문화의 얼굴이다.